Ingrédients
- 5 blancs d’œuf
- 225 g de sucre
- 275 g de noix de coco râpée
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Dans une casserole, mélangez le sucre et les blancs d’œuf.
- Faites chauffer à feu doux, et fouettez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Attention : ce mélange mousseux ne doit pas cuire (max. 60 °C).
- Retirez ensuite la casserole du feu.
- Ajoutez la noix de coco râpée au mélange.
- Fouettez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
- Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, et à l’aide d’une pointe de couteau, retirez-en les graines.
- ncorporez ces dernières à la préparation.
- Préchauffez la friteuse à 180 °C.
- Disposez une feuille de papier cuisson dans le panier.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, disposez des rochers d’environ 4 cm de diamètre sur la feuille de papier cuisson. Formez de petits dômes pointus.
- Faites cuire les rochers pendant 7 minutes à 180 °C.
Bon appétit !
5 avril 2022