Rochers à la noix de coco

Numéro : pour 15 rochers

Temps de préparation: 45 minutes


Ingrédients 

  • 5 blancs d’œuf
  • 225 g de sucre
  • 275 g de noix de coco râpée
  • 1 gousse de vanille

Préparation 

  1. Dans une casserole, mélangez le sucre et les blancs d’œuf.
  2. Faites chauffer à feu doux, et fouettez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Attention : ce mélange mousseux ne doit pas cuire (max. 60 °C).
  3. Retirez ensuite la casserole du feu.
  4. Ajoutez la noix de coco râpée au mélange.
  5. Fouettez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
  6. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, et à l’aide d’une pointe de couteau, retirez-en les graines.
  7. ncorporez ces dernières à la préparation.
  8. Préchauffez la friteuse à 180 °C.
  9. Disposez une feuille de papier cuisson dans le panier.
  10. À l’aide d’une cuillère à soupe, disposez des rochers d’environ 4 cm de diamètre sur la feuille de papier cuisson. Formez de petits dômes pointus.
  11. Faites cuire les rochers pendant 7 minutes à 180 °C.

Bon appétit ! 

5 avril 2022
6 avril 2022
4 avril 2022